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2019.12.25

既視感なきメニューとプロジェクションマッピング。大人も驚く最新レストランを見つけた！

#カウンター

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

ここ数年で増えていると言われるエンターテイメント型レストラン。

大掛かりな演出ばかりがクローズアップされ、肝心の食という面での評価は二の次といったきらいがあるが、そんな思い込みを覆す店が上野にある。

一品一品に合わせた映像が、料理の魅力をより引き立たせる

開演時刻。レストランにそんな設定があることに、まず驚くだろう。そしてフロアに足を踏み入れれば、驚きはさらに加速する。

漆黒の店内には10メートルを超えるロングカウンターが配され、その眼前には色鮮やかな映像が映し出されたスクリーンが広がる。

この”異空間“で何が始まるのか。客同士の間に流れる高揚感の共有もまた、この店ならではの体験だ。

店のシグネチャーとも言えるメニューは、コースの先付である「二種の根菜サラダ枯山水風」。岩に見立てているのは、かぼちゃとじゃがいも

新しいもの好きの大人たちの間で『Molecu-L.』は静かに評判となっている。

オランダ語で”分子“を意味する言葉を店名に冠することからも分かるように、ここでは分子ガストロノミーの技術を駆使したイノベーティブフュージョンが楽しめる。

「二種の根菜サラダ枯山水風」が提供される際に流れる映像はこちら。水蒸気と熱風を同時にあてる特殊なオーブンで調理されていることから、目の前には炎の映像が映し出され、枯山水の庭園模様を表現している

さらに提供される料理一品ごとに、プロジェクションマッピングの映像がリンク。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚……。

総合デザインで非日常感を演出している空間で、五感をフル動員して味わう新しい食の世界だ。

百聞は一見にしかず。まずはその目と舌で確かめてみてはいかがだろう。

料理ごとに合わせて流れるプロジェクションマッピングの映像に注目！

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