ノドグロの焼き鮨にほっぺが落ちる！アイデア抜群な中目黒の名店へ！(2/2)[東京カレンダー

「富山県滑川産ホタルイカ」

多彩な料理が供される大満足のコース内容

おまかせコースは6,000円～用意され、全てのコースのメインに「焼き鮨」が付くのも嬉しい（※ノドグロは12,000円～）。

またどのコースも15品以上が味わえ、厳選した旬の鮮魚をたっぷりと堪能できる。

「車海老」

「うにといくらのカクテル」。土佐醤油を使用し仕込まれるいくらが絶品

この日は12,000円コースから4品をご用意いただいた。

和食だけでなく、イタリアンやフレンチ、海外の寿司レストランなど幅広い経験を持つオーナーシェフの林氏が柔軟な発想が生み出す料理は、どれも食材の良さを最大限に引き出し、何度訪れても新鮮な驚きを与えてくれる。

「北海道根室産毛ガニの塩ゆで」※コースにより提供方法は異なる

毛蟹の美味しさを堪能できるのも嬉しい

コースの中で客席を沸かせる一品のひとつが「北海道根室産毛蟹の塩ゆで」。丁寧に身をほぐして供されるため、手を汚すことなく毛ガニの美味しさを堪能できる。

6,000円のおまかせコースにも「北海道根室産の毛蟹の小鉢」が付くというのも嬉しい。

また、メニューには「その他わがまま料理」という蘭もあり、コースに追加でパスタやピザなどもオーダーできるのだという。これは通うほどに楽しみの幅が広がっていくだろう。

「冷製茶そばペペロンチーノ」

〆定番の逸品も絶品。これを食べずして帰れない！

『歩路庵』の〆の定番となっているのが「冷製茶そばペペロンチーノ」。神戸で開業した当時から提供している名物のひとつで、これを食べずして帰れないという常連も多いという人気メニューのひとつである。

茶そばを茹で氷で締めた後、具材と共に自家製めんつゆとガーリックオイルを和えて、さっぱりと仕上げられた和を感じる一皿である。

喉ごしのいい麺をすする度に、ほんのりガーリックの香りを纏った風味豊かな茶そばの美味しさが駆け抜け、食事のラストをバシッと決めてくれる。