2019.05.10
喧騒から離れた空間で、職人の技が光る絶品のてんぷらを『てんぷら 天翔』
料理長自らが築地に足を運んで厳選するという食材を使い、熟練の技に裏打ちされた“江戸の粋”を味わうことができる『てんぷら 天翔』。
その洗練された空間とサービスは、まさにラグジュアリーホテルのダイニングにふさわしい品格を備えている。
店内は、臨場感たっぷりな先述のコの字カウンターに加え、テーブル席や個室、さらに別途個室カウンターも用意され、デートから接待、会食まで様々なシーンで使い勝手抜群。
また唎酒師も常駐しており、料理や好みに合わせたマリアージュを楽しめるのも魅力だ。
シンプルな料理だからこそ妥協はしない。衣はもちろん、天つゆや薬味、油の種類にまでこだわっている。
揚げ油には、香りを抑えた旨味のある純白ごま油と、豊かな風味とまろやかなコクの綿実油をブレンド。 胃がもたれることもなく、いくつでも食べられてしまいそう。
粉に卵黄のみを使用した衣を纏わせ、絶妙な加減で食材の旨味を封じ込める。 薄すぎず厚すぎず、外はサクッ、具材はふっくらな食感は食す価値あり。
伝統とモダンが融合した粋な作りの店内が、美食を引き立てながら、大人なひと時を上品に演出。 シーンに合わせて使い分けられる多彩な席のバリエーションも嬉しい限り。
青山のど真ん中とは思えない落ち着いた空間で、思い思いのてんぷらランチ/ディナーを堪能してみて。
京料理の技術を伝承する職人技『御料理 宮坂』
かの京都の名店『未在みざい』にて研鑽したシェフが独立したお店『御料理 宮坂』。
このお店、まず看板がない。見つけるのにひと苦労するが、ここは表参道。いつも通っている道なのに、立ち止まってみれば古風な町並みがあったんだっけ、と再発見させられる場所に店はある。
紹介制ではない。でも一見さんお断りの雰囲気を醸し出す空間は、どこか緊張感も感じられる。
供されるお皿は一皿、一皿、料理が目の前に思わず息をのむ。盛りつけの美しさと、その圧倒的な存在感と共に、精妙さを感じさせるのは、京料理を見事に伝承している技術が影響している。
料理は、コースのみのおまかせで、2万2000円〜3万5000円(季節により変動)という内容。素材の旬を大事にし、産地を厳選している姿勢は目を見張る。
お酒はワインと日本酒が主軸。シェフの料理にもっとも寄り添う、こちらも厳選された酒類が揃う。
料理もそうだが、よけいなものを削ぎ落している。と感じるのは店内も同様。無機質ながら古きよき時代を感じさせる内装は、どこか凛とした空気が張りつめる。
また、カウンターだけではなく、はなれには個室が用意されている、というのも使い勝手がよい。
立地のよさと豊富なメニューが魅力『青山 川上庵』
『川上庵』といえば、「夜そば」の人気店。
表参道からすぐの『青山川上庵』のほか、麻布にも店があるので、夜遊びするならぜひ覚えておきたい店だ。
魅力はそば屋らしい酒のつまみから肉や魚料理、デザートまでそろう豊富なメニュー。
しっかり食事したいとき、そばと軽いアテで済ませたいとき、どちらにも対応できる使い勝手のよさが人気だ。
特注の石臼で自家製粉したそば粉で打つ二八そばが旨いことは、言うまでもない。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2019.05.08
男運ナシ子
デート中に男がスマホばかり見てたのはナゼ?思わずゾッとする理由に、女がとった行動とは
2019.05.04
噂の女
「なぜ彼女がこんなものを…?」愛する女が関与する不正の証拠に、苦しむ男が取った行動
2019.05.03
東京コンプレックス
「僕が何でも与えてあげる」美女を惑わす男の甘い罠。多くを得るはずだった女の、1年後
2019.05.01
男のトリセツ
「美人じゃなくていい、“俺のミューズ”でいて欲しい…」己のセンスで戦うクリエイター男の実態
2019.05.06
12星座の女たち
12星座の女たち:「私はずっと“その他大勢”女…」アラサー女子の、切な過ぎる恋の結末
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2023.10.05
青山の名店を継承する人気店で、楽しき鮨体験を!名物「かっぱ巻き」は驚きの美味しさ
2018.04.24
港区生まれ港区育ち!国民的少女漫画の主人公の地元が麻布十番である理由を担当編集者に聞いてみた
2022.05.21
銀座で、大人の贅沢ランチを楽しもう
銀座のグルメな大人が、“ランチデート”で日常使いしている実力店5選!
2015.01.20
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
【徹底取材】FRICK
野菜が主役の色鮮やかな旬菜イタリアン
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会