恵比寿通ならもう行った?今年のうちに常連になりたい新店ビストロ!

小泉シェフ自ら選び抜いたナチュラルワインが豊富に揃う

ワインに合わせて料理が登場するコースも用意

同店をより楽しみたいならば「おまかせAteコース」(3,800円~)をオーダーするのもおすすめ。

このコースの一皿目に登場するのは、なんと何ものっていないプレート。そこにそれぞれが選んだワインに合わせて、7~8種の前菜が次々に盛られていくのだ。

通常は料理にワインを合わせるが、これはまさに“逆ペアリング”!ワインが進まないはずがないのである。

コースは他にも、季節の前菜や魚料理、肉料理(豚、鹿、牛により価格は異なる)が用意され、大満足の構成になっている。

「ハマグリのパスタ」※〆の料理は日により異なる

〆の料理は裏メニューとして用意

21時以降になるとシェフから「お食事はいかがですか?」と声がかかる。メニューには前菜とメインが記されているだけだが、裏メニューとして〆系の料理も毎日用意しているという。

この日はシェフ手作りの海藻バターを使った「ハマグリのパスタ」が登場。シンプルな調理でありながらも、ハマグリの出汁と海藻バターの旨みのかけ算により美味しさが倍増したソースが、箸を止まらなくさせる絶品パスタだ。

「プリン」(500円)

デザートは定番人気のプリンがおすすめ

デザートにぜひオーダーしてほしいのが大人に好評な「プリン」だ。

特徴は、上にのるカラメルソース。見た目からも分かる通りかなりビターな味わいに仕上げている。このビターなカラメルと卵と牛乳、きび糖で作るシンプルなプリンの相性は抜群。

しっかりと料理とワインを楽しんだ後でも、このプリンを味わいながらもう一杯デザートワインを楽しみたくなる大人の甘味だ。

目印は店先に掲げられた小さな看板のみ

料理人としての修業だけでなく、ワインやチーズ作りなど食を通じた様々な経験を経て『小泉料理店』を開業した小泉シェフ。食材やワインについてシェフと会話も同店の料理を美味しくするスパイスのひとつなのである。

ゆったりとした空気が流れ、ついつい長居したくなる新店『小泉料理店』は、間違いなく通うほどに楽しくなる名店のひとつだ。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

この記事へのコメント

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匿名
家族👨‍👨‍👦で、お食事できそうですわね❤️
2019/05/17 05:210
タッキー
素晴らしいです!
2019/05/20 21:430

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