2019.04.19
グルメ感度の高い読者なら、もうこの店はご存じだろうか?
今、予約争奪戦となっている話題のレストランが『チニャーレ ヴィーノ エ パーネ』だ。
旬の食材を使い、訪れる度に新しい美味しさへの出会いを与えてくれる名店の魅力を紹介しよう。
あの名店の姉妹店が待望の本格営業をスタート!
松見坂にある人気レストラン『Cignale ENOTECA(チニャーレエノテカ)』の姉妹店として学芸大学駅近くに2018年8月オープンした『チニャーレ ヴィーノ エ パーネ』。
元々、『Cignale』の歴史がスタートしたのもこの学芸大学という場所。松見坂に移転後も、この地にいつか姉妹店をという想いがあり、ずっと温め続けていたという。
不定期営業などを経て、満を持しての本格営業スタートに、噂を聞きつけた食通が続々と押し寄せているのだ。
佇まいに感じる確かな名店の風格
学芸大学駅から商店街を歩き、すぐのビル1階に『Cignale』という看板が見える。うっかりすると見落としてしまいそうなほどの小さなレストランである。しかし、そこからは確かな名店の雰囲気が伝わってくる。
扉を開ければ、カウンター席は目の前。座わずか6席である。キッチンとの距離も近く、調理風景や食材を切る音、焼き上げる香りがダイレクトに食欲を刺激してくれる。
旬の食材の良さを活かした料理が揃う
席に着くと、まずはシェフから本日使用している食材の説明がスタート。
食材の良さ活かし、その日毎に異なる料理が黒板に書かれる。メニューを眺めていると、端から端まで制覇したくなってしまう欲求に駆られる。実際、グループで利用する人は、シェアしながら多くの料理を楽しむという。
食事のスタートを飾るのは爽やかな一皿
この日前菜としてオーダーしたのは「真ダコの温製カルパッチョ」。
神奈川県佐島産の真ダコは、生の状態からサッと湯がいて柔らかく仕上げられており、そこにオリーブ、ケッパー、アンチョビで作るソース、玉ねぎ、コリアンダーがのる。
ライムを搾って味わうと真ダコの軽やかな食感に、爽やかな香りがプラスされ、食事を華やかにスタートさせてくれる。
ココットオーブン焼きは必ずオーダーしたい人気の逸品
続いてオーダーしたのは人気メニューの「ブラウンマッシュルーム、ホワイトアスパラ、ラクレットチーズ、蘭王たまごのココットオーブン焼き」。
焼き上がった瞬間の香りが店内いっぱいに広がるのだから、そそられずには居られないのだ。ひとつ注文が入ると連鎖的に注文が入るというのも頷ける。
半熟たまごを割り、よく混ぜ合わせながら食べていくと、マッシュルームや生ハム、ホワイトアスパラなどの具材の食感がひと口毎に違った食感を与えてくれる。
特に、ホワイトアスパラは大きく切らずに、繊維が口に残らないよう細かく切ることでその食感の良さを最大限に引き出されている。
また、薄切りにしてトーストしたパンが潜んでいるのもポイント。食べすすめるほど、魅了されていく一皿である。
おすすめ記事
2018.12.15
熱々グラタンがたまらない!大切な人と行きたい恵比寿の老舗イタリアン
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2019.04.05
今夜のディナーはあっさりがいい!大人にちょうどいい軽快イタリアン!
2018.10.26
いま行かなきゃ予約困難になる新店!レモンバターのチーズパスタに感動!
2021.08.28
タン好きには、もはや天国!コスパ最強のタン尽くしコースは体験しなきゃ損!
2015.02.23
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
日本情緒漂う小さな隠れ家で懐石コースと厳選した酒を味わう『天現寺 小野』(広尾)
静謐なカウンターでいただく 季節を映した繊細な味覚
2015.12.23
鍋とシャンパンでクリスマス鍋!鍋シャンが最高に旨い店はここだ
これぞマリア―ジュの極み!巷で流行の鍋&シャンパンの究極形はこれだ!
2021.09.10
食欲増進!「正肉」の名店
「ミスジ」と「クリ」の違いって知ってる?焼肉通になれる、希少部位が旨い名店3選
2021.10.20
マッチングアプリのデートにおすすめの人気店
女性が確実に喜ぶ“焼肉デート”の人気店6選!「東カレデート」での初アポに最適!
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント