2019.04.21
代々木上原の"地元民"から愛される名店 Vol.2※こちらの店舗は、現在閉店しております。
近所に欲しい和と洋のハイブリッド店『wasabi』
代々木上原駅徒歩1分のところにある和食『wasabi』は、本当は内緒にしておきたい名店だ。
人気は、焼き胡麻豆腐。黒胡麻と葛を練り込んだ豆腐はもっちりと濃厚。オーブンでぱりっと焼き上げた表面に白胡麻のソースが絡み奥行きのある一皿に。
ほかにも、季節のてんぷらや、12種の有機野菜の温サラダなど、そのときの旬の素材の味を引き出したシンプルながら唸らせる一品料理が並ぶ。
最大のポイントは、本格的な和食だけではなく、パスタやリゾットなどの洋食も用意しているところ。
「和洋を合わせることはせず、あえて独立させて提供している」とシェフは語る。あれもこれも食べたいワガママ女子にはぴったりだ。
鮨の名店が手がけた、隠れ家和食店『割烹 一楓』
『すし久遠』が初めてプロデュースする和食の『割烹 一楓(いちか)』は、代々木上原でも話題の一軒。
代々木上原駅から徒歩5分と、駅近ではあるが、閑静な住宅街の中にその店はある。まさに「大人の隠れ家」という趣きだ。
こちらでは、その時に一番おいしい旬の味を、店主の岩崎氏にお任せにして味わうことができる。
中でも天ぷらの技術が素晴らしく、夏には「とうもろこしのかきあげ」が。口にするとさっくりとした揚げ衣と、甘い粒が同時にはじける感覚がたまらない。
お任せのコースなら一品一品をちょうどいいタイミングで供されるので、こちらの会話が途切れることがない。
大人のお忍びデートにも、ぴったりの店だ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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