行けば一流の仲間入り!高級レストランが手掛けるバーは最強の二軒目と呼ぶに相応しい!

  • シグネチャーカクテルの「里山オールドファッション」¥1,800。国産シナモンやクロモジ、山椒などを漬け込んだウイスキーがベース。喜界島の砂糖も使い、国産ですべてを調達。グラスから、日本の豊かな自然が香る

  • 「エビフライ、タルタルソース」¥1,800。衣はサクッ、中はプリッと。エビの香りも活きた揚げ上がりに高い技術力を実感。タルタルはもちろん、ウスターソースも自家製で、付け合わせはスパイスの効いた特製ピクルス

  • 飾られているのは飛騨高山を始めとした森の風景写真。森の息吹が聞こえてきそうな室内は、もちろん完全禁煙だ

  • 日本酒はグラスオーダーが基本。¥1,296~。全国を巡って名産品と出合ってきた髙澤シェフならではのラインナップで、ときにはプレミアムな銘柄も。その他、ウイスキー、ジン、ビール、ブランデーも国産を用意する

  • 「珍味4点盛り」¥3,240。鮒寿司は滋賀『魚治』の2年熟成。キャビアは香川の生産者に特注している。ばちこ、塩辛も登場。日本酒がすすむ

  • 「天吹 純米大吟醸 春色 生」グラス¥1,296

  • 萌葱色の暖簾が目印。赤坂通りの喧騒の中この周辺だけ静寂な空気に包まれている

  • 各種テイスティングセットも用意。代表作「あさつゆ」「紫」「藍」の3種が飲み比べられる「SEASONAL FLIGHT」各60ml¥8,078は1階のバーのみで提供。エレガントと評されるワイナリーの実力を知ることができる

  • 肉料理だけでも10種以上そろえる盤石ぶり。「特選和牛のグリエ ~ワインに寄り添う形で~100g」¥5,184。今日は静岡育ちのロース。付け合わせは春らしく、プチヴェールやホワイトアスパラなど

  • けやき坂通りから少し奥まったところにあるムード満点のエントランス

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この記事へのコメント

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匿名
野菜パフェ?!気になる😋✴
2019/04/19 06:080

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