2019.01.31
ホテルとバスルームと Vol.4■レストランでは京都の食材を堪能する
バー&レストランは、1階にイタリア料理の『ラ・ロカンダ』、『ザ・バー』、『ザ・ロビーラウンジ』があり、地下1階に会席、鮨、天麩羅、鉄板焼を提供する『水暉(みずき)』がある。それぞれが異なるスタイルで京都を中心とする厳選素材を美食へと昇華させている。
地下1階の『水暉』は窓際に寿司カウンターがあり、壁側には接待や顔合わせによく利用される個室が並ぶ。
注目は、現在2年連続でミシュランのひとつ星を獲得している『天麩羅 水暉』。
天麩羅はあっさりとした植物油を使用し、衣が極力薄いのが特徴。「素材によって揚げる時間を調整してもち味を引き出します。水分を残しジューシーに仕上げるものもあれば、水分を飛ばして味を凝縮させるものもあります」とは料理長の藤元健司氏。
醍醐味は、京野菜の天麩羅。こちらは舞妓さんのかんざしに似ていることからその名がつけられた「京かんざし」。金時にんじんを早どりしたもので、根菜ならではの滋味深さ、甘さ、ほっくりとした食感が魅力だ。
こちらは、「聖護院かぶら」をさっと揚げて、からすみパウダーをふりかけたもの(¥15,000のコースから)。
6席のみなので、確実に予約をして訪れたいものだ。
また、京都らしい空間として評判なのが、イタリア料理の『ラ・ロカンダ』のプライベートルーム。1907年に建てられた藤田男爵の別邸を移築したもので、明治時代の和建築と西洋のインテリアが調和している。中に入れば、文明開化の音が聞こえてくるようだ。
■京都ならではのアクティビティ。朝のランニングには総支配人が参加することも
アクティビティも京都らしさを感じられるプログラムが満載だ。手軽でおすすめなのが、人力車での京都散策や、1時間京都の街を走る「ランニング京都」。
驚くのが、「ランニング京都」では総支配人のマーク・ノイコム氏自身も案内人としてランニングに参加する日もあるということ。それは、いかにマーク氏自身が、京都を愛しているか、京都に溶け込もうとしているかを表している。
トップに立つ支配人自身が、そのような心意気をもっているからこそ、他のスタッフも「京都を存分に楽しんでほしい」という想いでゲストを迎え入れることができるのだ。
■京都の贅沢とは、物欲を叶えるのではなく、心を育むこと
以上、『ザ・リッツ・カールトン京都』の細部を見てきたが、徹頭徹尾「街との共存」が徹底されたホテルということがわかった。
また、京都らしさを感じさせるアートや、こだわり抜かれたファシリティの一つひとつがホテルの雰囲気を作り上げている。
京都の意匠や選び抜かれたファシリティ、そして、それらに溶け込むようにTOTO製ウォシュレット一体形便器が選ばれている。
自身の目や耳で感じる京都もいいが、『リッツ・カールトン』が考える京都のプレゼンテーションがここには詰まっている。
物欲を叶えるのではなく、心を育むという贅沢がここにはある。それが『リッツ・カールトン』が考える京都のラグジュアリーそのもの。
何度も京都を訪れている人であっても、ここに宿泊することで、また新しい京都に出会えるはずだ。
■ザ・リッツ・カールトン京都
お問い合わせ 075-746-5555
https://www.ritzcarlton-kyoto.jp
■TOTO ウォシュレット(一体形便器)についてのお問い合わせ
TOTOお客様相談室 0120-03-1010
受付時間 9:00~17:00
(夏期休暇、年末年始、弊社所定休日等を除く)
https://jp.toto.com/
【ホテルとバスルームと】の記事一覧
おすすめ記事
- PR
2018.10.31
ホテルとバスルームと Vol.3
東京の最先端のおもてなしがここに!高層階の立地を最大限に活かした天空のホテルがスゴい!
2017.03.18
都会の喧噪を離れて。
あと少しで京都の桜が見頃!恋人との旅行に抑えたい京都の高級ホテル8選
2022.01.15
東彼男子
年収1億円超!港区在住の経営者が暖炉つきの自宅でデートする際のおもてなしとは?
2016.08.17
年収1,000万円プレイヤーの家計簿
年収1,660万円フリー・コンサルタント。月82万円の衣食住遊の出費の内訳は如何に?
2016.02.28
東京☆ビギナーズ
東京☆ビギナーズ:因縁のライバルとの接待対決、六本木のカラオケ最終決戦。
2016.08.11
『東京都長期ビジョン』って読んだことある? これでいいのか、東京五輪!
2016.08.23
LAST
台風で完全に靴が破壊されてしまった貴方に贈る、一発でお洒落に見える靴大特集
2023.07.28
大人の週末ToDoリスト
明日は4年ぶりの「隅田川花火大会」。気になる相手を誘って花火デートに行きたい…!
2016.05.22
表紙カレンダー
日本一食べ顔が可愛い!『とと姉ちゃん』が語る“3年前には想像できなかった自分”
2016.06.22
東洋経済・東京鉄道事情
購入するならこの駅がいいかも!?「マンション価値」が下がらない駅ランキング
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会