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  • レストランとパウダールームのいい関係。 Vol.3

    品揃えが圧巻すぎる!東京のお酒好きが歓喜する人気店3選

    ぬる燗の美味しさに目覚める、居心地も抜群な日本酒処
    『ぬる燗 佐藤』


    銀座のコリドー街といえば、若者にとってのホットスポット。約400m続く高架下の飲食店街だが、週末になれば、多くのビジネスマンが訪れ、賑わいを見せている。

    小体でカジュアルな店が軒を連ねるコリドー街


    そのなかで日本酒好きから絶大な支持を集めているのが、日本酒をさまざまな温度で楽しめる『ぬる燗 佐藤』だ。

    「たくさんの人に親しまれるように」という想いを込め、日本で2番目に多い名字“佐藤”を店名に入れた


    ■入店した瞬間、目前には100本の日本酒が並ぶ!


    賑やかな雰囲気のコリドー街だが、『ぬる燗佐藤』は大人のための落ち着いた酒場。店の入口も、この通り割烹のような空気を放つ。

    入り口のドアを開けると、さっそくズラリと並ぶ日本酒が目に入る


    店に入ると、すぐに日本酒の棚が見える。47都道府県から厳選した日本酒は、約100種類にもなり、それらを最適な温度で提供してくれる。

    コの字カウンターの中に、日本酒を湯煎にかけて温める日本古来の調理器具「野燗炉」が設置されている。器具へのこだわりも、名店ならでは

    すべての日本酒が、銘柄や味わいを記したカードとともに提供される。右は「九頭龍のぬる燗」180cc ¥1,500、左は名物の「インカポテサラ いくらぶっかけ」¥800

    ワインなどと同じように、日本酒も温度によって味の感じ方が変わる。温めることによって、隠れていた香りが引き出されたり、舌触りが滑らかにもなる。『ぬる燗佐藤』では、5度前後から55度まで11段階にわたる温度で日本酒を提供。同じお酒を温度違いで楽しめるのも、この店の醍醐味である。

    ■日本酒に寄り添う料理!肉と米が、旨みを引き出し合う!


    また、料理によって相性のよい温度帯も変わってくるので、常駐している利酒師におすすめを相談するのもいいだろう。

    料理は日本酒に合うことが大前提のメニューが揃う。一度は試していただきたいのが、肉と日本酒のマリアージュだ。

    「A5ランク黒毛のいちぼ、とうがらしの炭火焼きの盛り合わせ」¥5,600


    肉と米をいっしょに食べて美味しいのと同じで、米から作られる日本酒も肉の旨みを引き出してくれる。

    米に含まれるタンパク質が肉のアミノ酸に作用するのだ。

    ■酒場には珍しい、コの字カウンターが人気!

    囲炉裏を囲んでいるような気分になり、お客同士で仲良くなることもあるというコの字カウンター


    店はカウンター席、テーブル席、個室からなり、どんなシーンでも対応可能。初めて行く際におすすめなのが、こちらのコの字カウンター。掘りごたつ式で足を伸ばせるため、外国人客にとっても座りやすい。

    通常の椅子とソファによる個室も完備。個室の種類が多く、2名から使用できる部屋もある

    パウダールームで選ばれていたTOTO製「ウォシュレット(一体形便器)」。座ると温かい便座は海外の方にも評判。まさにホスピタリティそのもの


    パウダールームも店内と同じく和テイスト。棚には、日本酒の瓶と“酒ジャズ”と書かれたレコードが置かれている。

    実は『ぬる燗佐藤』は、有名DJをサウンドディレクターに迎え、店内のBGMを厳選。レコードはそのBGM集だ。

    日本酒の店だからこその、日本らしい心憎いおもてなしを、この小さな空間からですら感じられる。

    ■美味しい酒を楽しむには、相応の環境が求められる


    お酒の品揃えが圧倒的な3ジャンルのお店は、いずれもレベルが高い名店揃いだ。お酒にこだわり、ラインナップを充実させている店は、その他ディテールにおいても手抜きをすることはない。

    なぜなら、空間も料理も、ゲストが過ごす時間のすべてが、美酒を楽しむ絶対条件だと知っているからだ。

    そんなホスピタリティの高い店はパウダールームの快適さにも全力を注ぐ。

    こだわりぬいた清潔機能をはじめとした機能性。そして、デザイン性にも優れたTOTO製「ウォシュレット(一体形便器)」を選んでいること自体が、サービス精神の象徴と言えるだろう。

    プライベートな空間まで居心地がいい。名店と呼ばれる店には、ゲストを酔わせる仕掛けがとことん施されているのだ。

    ■TOTO製ウォシュレット(一体形便器)についてのお問い合わせ
    TOTOお客様相談室 0120-03-1010
    受付時間 9:00~17:00
    (夏期休暇、年末年始、弊社所定休日等を除く)
    https://jp.toto.com/

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