2018.08.25
扉を開けると、店全体を包み込むような出汁の香りが、胃袋を刺激する。眼前で調理されていく、その工程を見ているのも楽しい
フリルが何層にも重なったように見える器は、3Dプリンターで再現した盆栽の下で息づく葉脈や根！てっぺんで開くのは蕎麦の実
オーナーが世界中から集めたクラフトジンのボトルたちは、どれも個性あふれるデザイン。作り手を想像しながら壁を眺めているだけでも楽しい
ワインセラー手前には、カウンターほか10席だけのテーブルが一卓。軽いアテをつまみながら、グラスを傾ける常連客の姿も
日本有数の栗の郷、茨城県笠間周辺の自社農園と契約農家の栗のみを使用。「モンブランデセル」レギュラー￥1,112
緑の山と対峙した瞬間からユニークもんじゃ体験は始まっている。「アゼルバイジャン」（￥1,800）は、バジルが香る爽やかな味わい
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