2018.03.17
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
せっかくデートで浅草まで足を延ばすなら、ショートトリップ気分が盛り上がる贅沢な食事を楽しみたい。
そこでおすすめは、ご馳走の代表格、すき焼き。夕方から浅草を気の向くまま歩き、空腹になった頃に暖簾をくぐるべきが、雷門からすぐの場所に位置するすき焼き店、『ちんや』だ。
新しいフェーズを迎えた浅草きっての老舗が提唱する、すき焼きの黄金比を体験!
『ちんや』
浅草には焼肉の名店も数多くあるけれど、肉好きなら日本が誇る牛肉料理「すき焼き」の人気店の存在を忘れてはならない。
雷門から徒歩5分ほどの場所に店を構える『ちんや』は、創業138年目を迎えるれっきとした老舗。広々とした玄関で靴を脱ぎ、席に着こう。
適サシ肉120gを味わえるすき焼き「桐」¥9,900(写真は2人前)には、ねぎなどのザクと変わり卵(カレーオイルまたはヨーグルト)が付く。ねぎ、豆腐、卵なども、信頼を置く近隣の専門業者から仕入れている
当店は昨年“適サシ”なる新語を掲げて、各種メディアで話題を呼んだ。
発信元である六代目店主・住吉史彦氏曰く「近年多く出回っている、脂肪の多い霜降り肉がお客様に敬遠されるようになったのです」。それを打破すべく、『ちんや』の割り下の味と調和し、すき焼きに適した肉=「適サシ肉」の基準を定めたのだ。その条件は以下の通り。
「黒毛和牛のメスの肉で、等級はA4ランク。かつ、充分な月齢である30ヵ月まで肥育されて、サシ(脂肪)の入り方が細かい肉」。
産地や銘柄は関係なく、あくまで個体の状態を重視するという。実際、下の写真を見れば、脂の白い部分が実に微細な模様を描いているのがわかるだろう。
と、スペックはこの程度にして、実際の味わいはどうか?といえば、強い甘みが特徴の割り下が一ヵ月以上の熟成期間を経て深い旨みを湛えた「適サシ肉」に、見事に調和!だから、お腹いっぱい食べた後も胃もたれ知らずなのが大人にはうれしい。
デートでご馳走の代表格であるすき焼きを提案されたら、誰でもうれしい。ただ、少し食べただけでもう十分と感じるトゥーマッチなサシは遠慮したいという女性も多い。だから、浅草でご馳走なら、時流を捉えたすき焼き店、『ちんや』が正解なのだ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2015.03.03
駆け出し編集・守屋の教えて 今宵の美食モンスター♡
16種試して掴んだ、イスラエルワインの味
ワインは好きです。ただ、何が好き?と聞かれると「赤の......」から先がなか...
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2018.03.04
売れすぎてお店の人が困っている!浅草の外さない食べ歩きグルメといえばこの5品!
2015.07.19
プロに聞いたマイベストパスタ
パスタが自慢のお店の、絶品パスタ15皿
2017.10.02
美食の街探検!神楽坂の路地裏レストランガイド7店!
2017.11.03
都内No.1との呼び声も高い麻婆豆腐、その美味しさの秘密に迫った!
2015.09.24
ジャガイモが目当て!主役食いの絶品ホクホク料理8選
2016.04.23
食べログ3.3点以下でも旨い店!
食べログ3.3点以下なのに絶好調に旨い! ツウにはたまらない変わり麺5選
2017.06.05
六本木の『麺屋 大つけ麺博』リニューアル!人気店を輩出する銘店から絶品ラーメン登場
2019.09.04
澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント