東京カレンダーイチオシ! 「見て楽しい、食べて美味しい」グルメ動画 Vol.59

ふわんふわんのパンケーキを動画で!ずっと見てられる幸せスイーツ!

もはや芸術品とも呼べるほど美しく迫力あるフォルムのパンケーキを提供する人気店が表参道にある。『uzna omom b one(ウズナ オムオム ビー ワン)』だ。

厚さ約5㎝のパンケーキはその見た目だけでなく、味も抜群。「厚いと食べ飽きちゃうのでは……?」と不安がよぎるかも知れないが、心配は無用だ。最後までペロリと完食できてしまう。

その不思議なおいしさと、こだわりの製法を動画で紹介しよう!

「特製厚焼きパンケーキ」(ダブル¥1600)

目指したのは「絵本のようなパンケーキ」

オーナー門崎さんの「絵本に出てくるようなパンケーキを作りたい」という想いから誕生した名物「特製厚焼きパンケーキ」。

材料は卵、砂糖、北海道産小麦粉、牛乳、バター、生クリーム、メープルシロップというシンプルなものであるが、その製法にはかなりのこだわりが秘められていた。

一番のポイントは、厚みを出すために1枚に対して卵2個分の全卵を泡立てたメレンゲを使っているところだ。卵白のみではなく全卵で泡立てることにより卵の風味が活きるのだという。

まずはそのまま生地のみを味わい、好みでメープルシロップをかけよう

注文してから20分ほど時間を要するのにも訳がある。それは注文が入ってから、生地を作り、焼きあげているからだ。卵を泡立てる工程を要するため、生地の作り置きができないのである。

最初は卵と砂糖のみを約5分ミキサーで泡立て、その後牛乳と小麦粉を入れ30秒ほど混ぜる。出来上がった生地を型に流し込み、最初9分オーブンで焼く。

9分後に空気を入れるための穴をあけ、2分ずつ分けて両面を焼きあげていく。焼き工程だけでも13分を要するというから驚きである。

実際に食べてみると、卵の風味もさることながら北海道産小麦の上質な香りも楽しむことができる。生クリームのみをひたすらカクハンし、味付けとして塩を入れるというカラダにも優しい自家製バターも、パンケーキの味を引き立ててくれている。

一人飲みにぴったりな「ほろよいセット」(¥1,000)

夜にふらっと立ち寄りたくなるお得なセットも!

ひとりで仕事帰りにふらっと立ち寄ってちょっと一杯飲みたい時には、17時~提供を開始する「ほろよいセット」がおすすめだ。

2016年9月から提供を開始したビール、カクテル、ワインの中から1杯+おつまみ3品というセットで、なんと¥1,000というお得さ!※おつまみの内容は日により異なる

カフェであるが席予約もできるのも嬉しい!

昼~午後は高い天井と大きめな窓から差し込む陽光を感じつつ、ゆったりティータイム。

そして夜には大人の集うカフェバーにも変身。ゆったりとしたソファー席に加え、Wi-Fiや電源も備わるのも嬉しい。

使い勝手の抜群の大人カフェで気ままな時間を過ごしてみてはいかがだろう。

東カデー詳細はこちら >

東京カレンダー 月刊誌詳細はこちら >



【東カレ読者アンケート実施中!】

アンケートに答えて、家でも最高のビールを愉しめる「神泡体感キット」をもらおう!
アンケートはコチラから!

【東京カレンダーイチオシ! 「見て楽しい、食べて美味しい」グルメ動画】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo