大阪のスイーツ好き女子は必見!しっとりなめらかな食感が堪らない、絶品ミルクレープを食べるならココ!

極限まで薄く焼かれたクレープ。その生地の間にはさっぱりとした口当たりの自家製カスタード。

すすーっとフォークが入っていく感覚、しっとりとしていながらもきちんと食感も楽しめるミルクレープを堪能できるのが、ミルクレープの生みの親による新ブランド「casaneo(カサネオ)」だ。

昨年よりオンラインショップで販売を開始していたが、1月17日に1号店となる『casaneo 梅田阪急店』をオープンした。

「ミルクレープ」価格:カット 501円/12cm 2,268円/15cm 3,571円(すべて税込み)

絶品ミルクレープも味わえる!
注目の重ね菓子専門店が大阪に誕生!

「阪急百貨店うめだ本店」のB1Fにオープンしたのが、重ね菓子の新ブランド『casaneo 梅田阪急店』。

「casaneo」とは、“重ねる”のアルファベット表記に新しいという意味の“neo”を組み合わせたもの。素材を重ねることで味わえる新しい価値を提案する洋菓子ブランドだ。

同ブランドのシェフを務めるのは、1988年にミルクレープを開発した関根俊成氏。すでに知っている人も多いだろうが、実はミルクレープは日本発祥のスイーツ。

「しっとりミルガトー」

もちろん看板メニューは、向こうが透けて見えるほど極限まで薄くしたクレープと、こだわり抜いた重ね方が生み出す唯一無二の「ミルクレープ」。

さらに、手土産にぴったりの焼き菓子「しっとりミルガトー」に加え、素材の層が生み出す新感覚の焼き菓子が続々登場する予定とのこと。

大阪の人気スイーツショップの定番になること間違いなしの『casaneo 梅田阪急店』で、絶品重ね菓子を堪能してみて!

最高のミルクレープを作るための4つのこだわりとは?


1.極限まで薄く焼き上げたクレープ

しっとりしながらも、生地の食感もきちんと楽しめる「casaneo」のミルクレープ。

それを生み出すために欠かせないのが、向こうが透けるぐらい薄く焼き上げたクレープ生地。

極限まで薄く、しっかりと水分を飛ばすために専用の機械を導入し、常に最高品質のクレープを焼き上げることできる。


2.鮮度を大切にしたオリジナルクリーム

生地も大事だが、味の決め手は自家製カスタードと生クリームをブレンドした、オリジナルクリーム。

原材料となる卵へのこだわりはもちろん、「casaneo」ではクリームの鮮度も大事にしており、毎朝、その日に必要な分だけのカスタードをシェフが作っているのだとか。

毎朝の工程を大事にすることにより、しっとりとしつつ、さっぱりとした口当たりのオリジナルクリームが完成するのだ。


3.見た目の美しさ=美味しさ
素材の良さを際立たせる「重ね」作業

そして、一番重要なのがクレープとオリジナルクリームの2つの材料を重ねる作業。

時間の経過とともにクリームはだれてしまい、口当たりが悪くなるため、素早く塗り重ねなければならない。

極限まで薄く焼き上げたクレープは簡単に破けてしまうため、丁寧に重ねていかないと美しい形に仕上がらないのだ。

素早さ、正確さ、丁寧さといった、3つの技術で「重ね」の工程は成り立っている。


4.最後の仕上げまで“本物の美味しさ”を追求

焼きごてで表面にキャラメリゼを施して、「casaneo」のミルクレープは完成!

仕上げにキャラメリゼすることで、ほのかな苦みが生まれ、ミルクレープの甘さを引きたてる。

最後の最後まで“本物の美味しさ”を追求しているからこそ、「casaneo」のミルクレープは絶品なのだ!

他にも3種のミルクレープと焼き菓子を販売!

※価格すべて税込みです
※「ミルクレープ」の12cm/15cmはホールケーキ直径のサイズです

【季節限定】
「ミルクレープ 抹茶ミルクチョコ」

価格:カット 594円/12cm 2,484円
提供期間:2/28(水)まで

ミルクチョコレートの中に、抹茶がふんわりと香る、期間限定ミルクレープ。
優しい味わいのミルクチョコレートと抹茶のほろ苦さが絶妙!

「ミルクレープ ダブルショコラ」

価格:カット 540円/12cm 2,484円/15cm 3,900円

口当たりの軽いクリームと、ほろ苦く固めのクリームの2種類を使用。
チョコレートの甘みを感じつつも、後味はすっきりするように仕上げている。

「ミルクレープ クリームチーズ」

価格:カット 540円/12cm 2,484円/15cm 3,900円

北海道産のクリームチーズを使い、コク深くも軽やかな食感に。
レアでもベイクドでもない、新感覚のチーズケーキを召し上がれ!

「しっとりミルガトー」

価格:8個入り 各1,404円/2箱セット 各2,808円/3箱セット 4,212円

フランスのガトーバスクから着想を得た、「casaneo」オリジナルの焼き菓子。

しっとりとした生地にサンドされているのは、フランボワーズ、チョコレート、オレンジの3種のコンフィチュール。
ついつい、ひとつ、またひとつと手が伸びてしまう、大げさすぎない素朴な味わいが特徴。

【ラインナップ】
8個入り:フランボワーズ/チョコレート/オレンジ
2箱セット:フランボワーズ&チョコレート/チョコレート&オレンジ
3箱セット:フランボワーズ&チョコレート&オレンジ

※イメージ

■新店概要

店名:casaneo 梅田阪急店
住所:大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 B1F
営業時間:10:00~20:00
HP:https://www.suzette-shop.jp/shop/c/ccasaneo/

【問い合わせ先】
TEL:0120-031-718(お客様相談室)

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