2017.12.23
圧巻の厚み約5.5cmでサーロインの旨みを堪能!
『Union Square Tokyo』
ミッドタウンで人気の同店。アメリカ本店のテイストを取り入れたメニューの中でも、ステーキのクオリティに定評がある。
「ブラックアンガス チョイス サーロインステーキ 1ポンド(¥8,800)」は、赤身の旨みが強く、肉本来の味を楽しめる。
厚みはおよそ5.5cm。約50分かけて絶妙な火入れで丁寧に焼くことで、肉汁が全体にしっかりと回り、ボリューミーな塊肉をしっとりと繊細な舌触りに仕上げている。
味付けはシンプルに塩コショウのみ。アメリカン・ビーフの旨みが際立つ逸品だ。
この記事で紹介したお店
ユニオン スクエア トウキョウ/東京ミッドタウン
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