2018.08.30
異国にタイムスリップした気分でワインを飲む夜『ダム・ジャンヌ』
初めてここ『ダム・ジャンヌ』を訪れる客は、誰もがドアを開けた瞬間に驚くはず。なにせ足元が見えないくらい暗く、“本当にレストラン!?”と思うほど。
店内の照明はじんわりと燃える細く長いキャンドルのみ。 しかも人のいる席しか火が灯されないので、一番目の客ならことのほか暗い。
微かに揺れる灯を隣にワインを飲んでお喋りに興じれば、いつの間にか時間の感覚がなくなる。内装のイメージは、松野さんがフランス修業時代に働いていた店のマダムの別荘。
パリ近郊にあったその別荘で体験したのがキャンドルの晩餐だった。その雰囲気に近づけるため、内装はパリの蚤の市で買いつけた一点もので揃えた。銀の蝋燭立ては1900年初頭に作られた貴重なもの。
そんな細部にこだわって作り上げた異空間で食べる料理「鴨足コンフィーとカスレ」は、鴨の皮がパリっとして、味付けは黒胡椒が効いてスパイシー。
その他、お酒好きな店主ならではのワインが進むフランスの伝統料理が揃う。
色っぽい空間のなか、夜が更けるにつれ短くなっていくキャンドルを眺めながら心地よく酔えば、すぐそこの賑やかな渋谷の街から一変、非日常的なディープさに包まれるのだ。
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