全席個室で専属シェフ付き！背徳感をくすぐる完全お忍び仕様の『うしごろ』が誕生！

店名の「S」にすべての想いを込めて

『USHIGORO S.（うしごろエス）』。

その「S」は、Select・Special・Stylish・Smart・Spiritの頭文字で、それぞれ「厳選した特別な食材・洗練された空間・スマートなサービス・情熱」を意味している。

『うしごろ』グループの最高級ブランドとしての誇りと想いが、『S』の一文字に集約されているのだ。

お忍びに最適！各部屋専属の焼き師が料理を提供！

店内は5つの完全個室のみで構成。そして各部屋専属の焼き師が、極上の希少部位を熟練の技で焼き上げてくれるという次第。

誰の目も気にならないクローズドな空間で全てが完結。そんな何とも贅沢な体験ができる『USHIGORO S.』で、最高のお忍びデートをキメてみてはいかが!?

コース共通

「パプリカの甘酢漬け」
「ズッキーニのマリネ（種付きパクチーの新芽添え）」
「丸オクラの出汁漬け」
「桂白瓜の昆布締め」
「丸茄子の揚げ浸し」（コチュジャンが少量入った甘辛い出汁）
「甘辛新牛蒡」（柔らかい新牛蒡を甘辛い味付けにしてあります。）

コース共通

「牛刺身（雲丹醤油添え）」
「ザブトンの炙り握り」（軽くあぶり、ほんのり甘いタレとシャリの酸味、肉の旨味、地辛子をアクセントで）
「毛蟹と赤身の手巻き（キャビア添え）」
「うしごろユッケ」

「牛コンソメスープ」

コース共通

上質な牛スジから出汁をとった、濃厚で旨味の凝縮したスープ。

「牛ヒレカツ トリュフ塩」

赤身コースのみ

薄めの衣をまとい、絶妙な火入れでレアに仕上げたヒレの牛カツ。トリュフ塩を添えて。

「川岸牧場 但馬牛の厚切りサーロインステーキ」

霜降りコースのみ

川岸牧場のサーロインは、脂の入り方が強すぎず、肉とサシのバランスが絶妙。

炭火で外はカリッと中はジューシーに仕上げたステーキは、いつまでも食べていられそうなほどさっぱり。

「究極のタントリュフ添え、特選厚切りハラミ塩」

霜降りコースのみ

タン元を使用し、1つは塩ダレ、もう一つはトリュフ風味に。

厚切りのハラミもしっかり焼き上げ、ほどけるような特有の食感を堪能できる。

「シャトーブリアンのミルフィーユ」

コース共通

さっと焼き上げたら、4つに折りたたんで軽くタレつけて食べるのが通。

口の中で肉のほどけていく感覚は、さすがシャトーブリアン！

「自家製ラム酒のアイスクリーム」

コース共通

フレッシュな食材を使った作りたての自家製アイス。

ふわっとトロける口当たりを堪能できるオトナスイーツで爽やかにシメ！

■店舗概要

店名：USHIGORO S.（うしごろエス）
住所：港区西麻布2-24-14 Barbizon73 B1F
営業時間：17:00～24:00 無休
席数：32席（完全個室5部屋 最大12名様）
電話：03-6419-4129
HP：http://ushigoro-s.com/